Автоматическая ротационная реторта

Вращающиеся реторты используются для переворачивания банок или других контейнеров во время стерилизации и охлаждения.Цель состоит в том, чтобы переместить содержимое пищевого продукта, чтобы ускорить теплопередачу внутри банки, улучшить качество и предотвратить любой возможный негативный эффект, связанный с процессами статического нагрева.

Термический процесс и качество готового продукта могут быть значительно улучшены для некоторых контейнеров и продуктов путем перемещения контейнеров во время цикла приготовления/охлаждения.Движение или встряхивание контейнеров вызывает конвекционный нагрев продукта внутри контейнера.

Температура стерилизации (значение стерилизации или FO) определяется производителем и будет зависеть от исходного загрязнения продукта и его бактериологических характеристик.