Спиральный морозильник использует жидкий азот в качестве хладагента для непосредственной заморозки продуктов.Принцип замораживания жидким азотом заключается в распылении низкотемпературного жидкого азота непосредственно на продукты питания и использовании его низкой температуры (-196°C) испарения при нормальном давлении и высокого коэффициента теплопередачи прямого испарения поверхности материала для быстрого глубоко заморозить продукты.Знаете ли вы, почему оно может заменить традиционное холодильное оборудование?
1. Меньше потребления сухого корма.
На поверхности каждого быстрозамороженного продукта имеется тонкий слой ледяной пленки, что не только полезно для сохранения свежести продукта, предотвращения окисления, но и снижает потребление сушки.По сравнению с грибами и клубникой тысяча потребления заморозки в кипящем слое почти
Половина морозильной камеры с принудительной подачей воздуха.Это особенно важно для более дорогих продуктов питания.Поскольку во время процесса замораживания продукты приостанавливаются, замороженные продукты не слипаются, что обеспечивает заморозку IQF, которая не только хорошего качества, но и удобна для упаковки и потребления потребителями.
2. Высокая скорость охлаждения.
В качестве хладагента использовался жидкий азот.Жидкий азот является сверхнизкотемпературным веществом, температура которого может опускаться ниже -100°C.Замораживание предметов в этом устройстве занимает всего несколько минут.
Однако традиционному холодильному оборудованию часто требуется несколько часов для полной заморозки товаров, поэтому оно превосходит традиционное холодильное оборудование по скорости охлаждения.Процесс замораживания в псевдоожиженном слое имеет сильные характеристики теплопередачи.По сравнению с традиционными холодильными установками с принудительной циркуляцией воздуха,
Интенсивность нагрева увеличивается в 30-40 раз.Это связано с тем, что термическое сопротивление замораживания пищевой суспензии снижается в 15-18 раз, коэффициент теплоотдачи между поверхностью продукта и холодным воздухом увеличивается в 4-6 раз, а эффективная площадь теплообмена увеличивается в 3,5-10 раз. .Журнал Тайм.Таким образом, скорость замораживания в морозильной камере с псевдоожиженным слоем в десятки раз выше, чем в обычной морозильной камере.Благодаря высокой скорости замораживания замораживание в кипящем слое может в значительной степени сохранить первоначальную питательную ценность и свежесть продуктов.
3. Более высокая рентабельность.
По сравнению с традиционным холодильным оборудованием спиральный морозильник не только занимает меньшую площадь, но и имеет более простую конструкцию и меньшие капиталовложения.После покупки нужно только подключить ножку с жидким азотом, чтобы обеспечить непрерывную работу.Однако обычное охлаждение
Оборудование сложное в использовании.Мало того, что время запуска долгое, но и иней на испарителе необходимо очищать каждый раз, когда он используется.Следовательно, с точки зрения общей эффективности работы, это, очевидно, более рентабельно.
4. Хороший эффект консервации.
В процессе замораживания фруктов и овощей, благодаря высокой скорости замораживания, в замороженных фруктах и овощах не образуются большие кристаллы льда, а клеточная ткань замороженных фруктов и овощей не повреждается.Вода может определять свежесть пищи.Когда традиционное морозильное оборудование замораживает фрукты и овощи, это часто приводит к потере питательных веществ в фруктах и овощах.
5. Легко реализовать механизацию, автоматизацию и непрерывное производство, а эффективность производства высока.Рабочие работают при комнатной температуре, чтобы улучшить условия труда.
6. Низкая стоимость установки спирального морозильника, низкие затраты на техническое обслуживание, экономия места в мастерской, удобное подключение к существующей производственной линии и экономия времени на очистку.
Время публикации: 05 февраля 2023 г.