Сверхскоростная машина для замораживания сна (ДОМИН)

Краткое описание:

Технология замороженного сна - это своего рода технология высокоскоростной заморозки с жидкостью в качестве среды.Этот метод удерживает кристаллы льда внутри клеток диаметром менее 5 микрон.Технология замороженного сна характеризуется высокой скоростью замораживания, процесс замораживания не разрушает клеточную мембрану и клеточную стенку, после оттаивания может восстановить исходное состояние клетки, безопасен, нетоксичен, имеет низкую стоимость, защиту окружающей среды, отсутствие потребления и т. д. на.Скорость замораживания технологии замороженного сна в 20 раз выше, чем у обычной технологии замораживания на воздухе.Поскольку кристаллы клеточного льда маленькие, а время оттаивания короткое, после оттаивания в основном не происходит утечки крови и воды, потери питательных веществ и загрязнения окружающей среды.

La tecnología де DOMIN эс ип типо де tecnología де congelación де Альта velocidad кон líquido como medio.Dicha tecnología mantiene los cristales de hielo dentro de las células de menos de 5 микрон в диаметре.La technología de DOMIN tiene las características de velocidad de congelación rápida, el proceso de congelación no destruye la membrana celular ni la pared celular, después de la descongelación puede restaurar el estado original de la célula, seguro, no tóxico, de bajo costo, защита del medio ambiente, sin consumo и т. д. sobre.La velocidad de congelación de la tecnología de sueño congelado es 20 veces Mayor Que la de la tecnología general de congelación de aire.Debido дие лос cristales де hielo де ла celda сын pequeños у эль tiempo де descongelación эс Корто, basicamente не сено fugas де sangre ni agua después де ла descongelación, не сено pérdida де питательных веществ ni загрязнения окружающей среды.


Информация о продукте

Теги продукта

Сверхскоростная заморозкаVS обычная заморозка
---- Различия в процессах зарождения кристаллов льда
Congelación ultrarrápida VS congelación convencional
----Diferencias en los procesos de nucleación de cristales de hielo

41

Сверхскоростная заморозка

Congelación ultrarrápida

Регулируя термодинамику кристаллизации и используя электромагнитное поле для управления процессом зарождения кристаллов льда, пища может пройти через «зону максимального образования кристаллов льда», как показано на рисунке выше, за самое короткое время во время замораживания (обычно между -1 ℃ и - 5 ℃), а вода в клетках после замораживания образует мелкие кристаллы льда, чтобы не повредить пищевые клетки и ткани.
Al ajustar la termodinámica de cristalización y usar un campo electromagnético para controlar el proceso de nucleación de cristales de hielo, la comida puede pasar a través de la "zona máxima de formación de cristales de hielo" como se muestra en la figura anterior en el menor tiempo posible durante la congelación (generalmente entre -1 ℃ y - 5℃), y el agua en las células formará cristales de hielo finos después de la congelación, para no dañar las células y los tejidos de los alimentos.

Обычное замораживание (обычные методы, такие как воздушное охлаждение)

Congelación convencional (técnicas convencionales como el enfriamiento por aire)

Скорость замораживания медленная, через «максимальную зону образования кристаллов льда» в течение длительного времени, размер образующихся кристаллов льда велик, клетки прокалываются кристаллами льда, ткань разрушается на большой площади, и потеря сока умами после оттаивания.
La velocidad de congelación es lenta, a través de la "maxima de formacion de cristales de hielo" durante mucho tiempo, el tamaño de los cristales de hielo formados es grande, los cristales de hielo perforan las células, el tejido se destruye en un área grande y la perdida de jugo de umami después de descongelar.

Клетки перед заморозкой

Células antes de congelar

42

Клетки после сверхскоростной заморозки

Células después de congelación ultrarrápida

Крошечный лед
кристаллы
не иметь
сломанные клетки

Los diminutos

43

кристаллы

de hielo no tienen células rotas.

La congelación a ultra alta velocidad forma diminutos cristales de hielo en las células, para no dañar las células y los tejidos de los alimentos.
Сверхскоростная заморозка образует в клетках мельчайшие кристаллы льда, чтобы не повредить клетки и ткани продуктов.

Медленно замороженные (с воздушным охлаждением) клетки

Células congeladas lentamente (enfriadas por aire)

большие кристаллы льда

Поврежденная ячейка

Грандес Кристалес де Йело44

Селула данада

La velocidad de congelación es lenta, a través de la "maxima de formacion de cristales de hielo" durante mucho tiempo, el tamaño de los cristales de hielo formados es grande, los cristales de hielo perforan las células, el tejido se destruye en un área grande y la perdida de jugo de umami después de descongelar.

『Сравнение эффекта оттаивания после замороженного сна』

Comparación del efecto de descongelación después del Domin congelación

45
46

Сравните результаты
Результаты
сравнение

1. Скорость замораживания более чем в 40 раз выше, чем при воздушном охлаждении, и более чем в 2 раза выше, чем при замораживании жидким азотом.

La velocidad де congelación эс más де 40 veces мэр дие ла дель enfriamiento пор aire y más де 2 veces мэр дие ла дель congelamiento кон nitrógeno líquido.

2. Замороженные продукты для сна после оттаивания, продукты для поддержания свежего состояния, отсутствие потока сока, качество, цвет и вкус намного выше, чем у воздушного охлаждения и другого холодильного оборудования.

Alimentos congelados por DOMIN tecnología, después de descongelarlos, los alimentos pueden mantener el estado fresco, sin flujo de jugo, calidad, color y sabor mucho más altos que el enfriamiento por aire y otros equipos de refrigeración


  • Предыдущий:
  • Следующий:

  • Напишите свое сообщение здесь и отправьте его нам